沖縄マイ・フェイバリットタイム♪

久々に通堂行ってきましたー。ここは3号店になるのかな。レトロな雰囲気がいいですね。駐車場も結構あります。



久々に行くと女味にバリエーションが。いつも男味なので関係ありませんが（笑）。5人で行き、3人女味、2人男味。



女味にＢセット（餃子＋チャーハン）。女味は醤油味でした。味見させてもらいました。おいしかったです。



私は男味にＡセット（そぼろご飯にふろふき大根、メンチカツ）。麺はばりかた、油は普通でお願いしました。そぼろご飯が少し甘めでした。



男味アップ。やっぱり美味いです。とんこつには紅しょうがが欲しくなりますね。



ランチセットのご飯ものです。みんなでシェアーしました。最近量食べられなくなりましたね。そぼろご飯にメンチはちょっと挽き肉だらけでしたね（笑）。


琉球新麺　通堂　儀保駅前店
那覇市首里儀保町1-21-9
098-885-8889
11:00-翌01:00
定休日：無休



  

近くまできたのでニューマン隣のアルテック西原店の上にあるボンシャンスでランチバイキングしてきましたー。



メニューです。カフェタイムのフレンチトーストが美味しいとのこと。シフォンケーキも人気のようです。



ご年配の方でえごった返してました。メニュー数は少なめです。



全体に薄味の優しい味付け。カレー美味しかったです。サラダにトマトやキュウリがないのは残念です。



デザートです。シフォンはなくて、パウンドケーキ、にフルーツです。



雨が降りそうでしたが降らず・・・。雨だと料金800えんが650円らしいです。雨女を連れて来るんだったー（笑）。

Bistro Bonne Chance
西原町小那覇1596　ﾌﾟﾘﾏﾋﾞﾙ2F
098-944-5070
11:30-15:00、15:00-18:00
定休日：なし
  

GW北部ツアーに妹分みーさんといってきましたー。


ちょうどその日の朝刊にもとぶかりゆし市場リニューアルの記事が載ってるとみーさんが発見。カツオのぼりを見ながら行って来ましたー。



大きくありませんが本部産野菜がてんこもり。



産直所まわりは新しい野菜やお店の人のとゆんたくも楽しいですね。



物色しているときも農家の方が作物を持ってやってきます。



こんな感じで購入。食べてみたかった「もとぶ香りねぎ」もゲット！ベビーリーフに紅大根などなど。珍しいものも。



クルミチャマ？お店の人に聞くと木の実とのこと（笑）。本部産今帰仁すいかも清明祭用にゲットしました。



このデザインがすごく可愛いですね。

もとぶかりゆし市場
本部町字大浜859-1
0980-47-4649




その後本部港へカツオのぼりをみに行きましたー。空を泳いでますねー。



風がないと死んだよーに（笑）。ぶらさがりカツオになります。これも愛嬌ですね。

もう一箇所産直所へ。


未来ぎのざです。宜野座村は最近色々な面で活性化しているように思います。



真実の口がありましたー。友好都市なんですねー。一応噛まれませんでした。



所狭しと色々な農産物・加工品がたくさんあります。



アイスプラントやー



切干大根のようなふしかぶ（干しかぶ）



干しカブは食べてみたく買いましたが、車の中はこの匂いになり（笑）。



ハーブ系もたくさん、マローの花、アップルミント購入。



気になっていたじゃが麺。紅じゃがを使って作ってるとのこと。



名護のまんまる市　サンマルツァーノをゲット！



食べてみたかったイタリアの調理用トマトです。そのままでも美味しいです。みーさんちのミニトマあいこと比べても大型ですね。これだけ買って帰ってレッツクッキングー。



北部サラダです。彩りにフレッシュなベジおいしくないわけがない。クルミチャマは味の薄いぶどうのような感じみーさんがサラダに入れてくれました。他にはベビーリーフ、アイスプラント、アップルミント、マローの花。サンマルツァーノアジが濃くて美味しいですね。



もとぶ香りネギ、ぎのざじゃが麺で沖縄そばー焼きそばー。本当に香りが良いですねー。伝統野菜復活応援したいですね。香りネギを購入した翌日に卸売り市場に初出荷したそうです。じゃが麺歯ごたえがありつつもちもち美味しいです。



ほおずきも購入しましたが、こんな大きいしっかりしたのは初めてです。



安売りしていたもずく麺に香りネギ。これも美味しかったです。もずく麺もっと買えばよかったです。

未来ぎのざ　
宜野座村字漢那1633
098-968-4520
10:00-19:00
定休日：火曜日　






  

久々ろうさんのお店にみーさんと行ってきましたー。以前の記事はこちらから。


お疲れさまー乾杯！



お通し　いんげんの炒め物。濃く見えますが中国醤油の味。美味いです。



もちろん焼きわんたん。エビ＆ナズナ。



焼きアップ！やっぱり最高ですね。



中国の麩（考麩）の煮物。気になり頼んでみましたー。高野豆腐のようなー。八角が効いてます。



えびいつものふわふわエビーー。えびと玉子のふわふわ炒め！



パラパラちゃ－はん！がっつり食べます。



初チンジャオロース！しゃきしゃきで美味しかったです。

ロウさんと奥様のひろみさんの優しい雰囲気がまったり出来ていいですねー。
美味しいので気になる方ぜひ行かれてみてくださいね。

  

宜野座村漢那にあるアムスホテルズ　カンナリゾートヴィラへランチブッフェに行ってきました。こちら９周年になるそうです。


ホテル内ロビー入り口素敵なたたずまいです。静寂な大人のリゾート。



ブッフェポスターです。１２時15分までに入店すると1450円が1250円になるそうです。もちろん一番乗りなのでー（笑）。上に記載のある宜野座黒衛兵も気になっていたので予約してテイクアウトにしました♪次回にアップしますね。



早めに着いたので敷地内散策ー。ロビーに大きな水槽が2本。もうひとつにレッドキャットテイルもいましたー。



こちらはコテージが点在していて静かでいい感じです。バリをイメージしているそうです。植物がたくさん、お手入れも行き届いています。



月桃の花。



ブラシの花。初めて見ましたが本当にコップ洗うブラシのような花。そのまんまの名前がすごいです。



海外のリゾートのようなプールサイド。

ブッフェ会場に戻ります。


席はこんな感じで広々してます。



一番乗りは綺麗なまんまで得した気分ですねー。



綺麗にならべられてます。



熱々に温められてます。



サラダもフレッシュ。



カレー、スープ、ご飯。



デザートはフルーツに、チョコファウンデンもあります。



プチケーキコーナー。おくにはアイスクリームもありました。ブルーシールです。



ドリンココーナーです。



取ってきましたー。朝抜きでブランチなので取りすぎてます。



別腹・・・撮影のため＾＾；二人でシェアー。



ちょっと遠いですが、ゆったりリゾート気分で癒されるランチたまにはいいかもしれませんねー。ホテルの方も親切丁寧で接客も良かったです。


アムスホテルズ　カンナリゾートヴィラ
宜野座村漢那397-1
098-968-7011
11:30-14:30（最終入店14:00）



帰り道近くのカンナビーチへ。看板も出てなくてー。多分ここです（笑）。このあとの産地直売所はまた今度アップしますねー。

  

とんこつラーメンの美味しいとこ探して、今回松山で見つけたお店に入りましたー。唐揚げ屋さんも併設。わくわくしますね。



カウンターに広めの半個室的なテーブル席。黒を基調とした店内おされですねー。



メニューです。太らなければ宵に食べたいですね（笑）。



とんこつがメインで、塩味、冷やしなど。麺もスープに合わせて細麺、中太、縮れがあります。



サイドメニューです。餃子いいですねー。うさからはグラム単位で販売するそうです。



ドリンコメニューです。　土地柄でしょうか？すごいのがモエ・ドンペリなど置いているんですねー。



ラーメン鉢の底に「大吉」が出たら５％オフ♪だそうです。スープは飲み干さねば。



相方がオーダーとんこつ黒ラーメンです。臭みがなく食べやすいとんこつですね。



私オーダーとんこつラーメンです。　好きな味です。麺は細麺でいい感じです。こちら紅しょうが置いてあります。やっと紅のあるお店がありました。スープの量が少なめ？替え玉の方は足りますかね？



ハツ、もも唐揚げ、餃子です。唐揚げは100ｇずつオーダー。ぱりっと揚がって美味しかったです。



紅しょうが、辛子高菜など置いてあり、清潔感もありよかったです。今度は手羽からも食べてみたいですね。



体重落としたら行ってみますね。


麺屋　宵よい＆うさから
那覇市松山1-12-14
098-867-8670
17:00-翌07:00
定休日：
  

GW前半戦、名護21世紀の森公園でまんまる市が開催されるということで妹分みーさんと久々の北部ツアーに出かけましたー。


駐車場入り口のあぐー像。見ごたえあります。でもここは満車で停められず少し離れた名護漁港ー。



海岸線を歩いて会場へー。海には手作りサバニも出てました。



途中山羊がつながれていて、桑の葉をばくばく食べてました。



かなりの人出でした。子供たちが広々した芝生で転げ周り＾＾。正しいお休みな感じです。



可愛いお皿や雑貨屋さんも多くて。しまドーナッツがなーい。売り切れかな？



食べ物屋さんも早々売り切れー。こちらは知り合いのカクタス　イートリップのベーグル。行列ができてましたねー。





やんばるのお野菜も買いたくてー。やんばるはるさープロジェクトのありました。イタリアの加熱して食べるトマトサンマルツァーノを発見ゲットしました。



他にはワンズパートナー主催の里親譲渡会もやってました。1匹でも多くのワンこが素敵な飼い主さんにめぐり合えたらいいなーと思いました。

色々なものが発見できるまんまる市。また行きたいですね。
食べたかったキャプテンカンガルーミニミニが売り切れで・・・。
本店にがっつり食べに行きました。これはまた次回にアップします。  

ブロガー友のアッコママに誘われて、西原にあるココロマンス アルファにアッコママ、みーさんと3人でランチに行ってきましたー。
　


民家をレストランにしているようです。今回は２Ｆへ通されましたー。うちの近所にあるココロマンスと同じ系列とのこと。
ココロマンスの記事こちらから。



２Ｆに５つテーブルがあります。



ランチメニューです。フルコースのみかな？今回はアッコママが半額ランチ券があるということできましたー。



オープンキッチンのようになっていて、ココロマにいた大城シェフが作ってました。



前菜　ハーブ鶏の香草焼きです。香ばしく色々なお野菜が入ってます。見た目も涼しいですね。



スープ　じゃがいものポタージュです。体も胃も温めてくれますね。



パスタ　ちりめんきゃべつとベーコンのクリームパスタです。クリームですがあっさりしていてさらっとしてます。



パン、塩、オリーブオイルです。



パンが冷えないように煎ってある熱々の小豆がひいてあります。小豆食べてみましたが硬かったです（笑）。



魚　真鯛のザクロソースかけ。鯛がぷりぷりでしたー。ザクロの味はわかりませんでした。



肉　牛ロースのステーキ　レフォールソースです。ホースラデッシュのソースですね。柔らかいです。



デザートはブッフェスタイル。自分でとりに行きます。



みんなでシェアーしました。



コーヒーは飲み放題ではありませんでした（笑）。

ランチは予約のみで1日25人分らしいです。2800円はお高いランチですねー。半額でいただけてよかったです。


ココロマンス アルファ
西原町字上原129
098-943-5593
11:30-15:30,18:00-23:00
定休日：火曜日・第四月曜日






  

久々の泊北岸漁港。5月4日那覇ハーリー前にまず腹ごしらえに。ハーリーを見に行ったのではなくて、ステージで行われる沖縄のお笑いライブやＴＶの収録を見に妹分みーさんとやってきましたー。



那覇ハーリー2日目。天気もよく風があるせいか例年より過ごしやすくていいですね。



いゆまち少し行ったところ左手にあるまぐろ食堂へ。初めての来店です。



まずメニューを見てお店奥にある食券を購入します。



テーブル席と座敷きがあります。観光客も多くてほぼ満席です。大漁旗がたくさん飾られてます。



分かりやすくみやすいポップがたくさんあります。



妹分がオーダーしたのはマグロ丼が売り切れでまぐろ食堂定食です。まぐろ中おち丼、味噌汁、まぐろ刺身、天ぷら、まぐろステーキ、もずく酢、生卵の黄身。ボリューミーでお得セット。もちろん食べるの手伝いましたー（笑）。まぐろ中おちにかかっているお醤油がすこし甘めで自分好みではありませんでしたが、わさび醤油を作ってかけたら美味しかったです。約2人前はありますね。新鮮なのでおいしかったです。



私はまぐろ天ぷら定食にしました。手前の鉢に入ってるのはウスターソースです。まさに沖縄風ですね（笑）。



衣ふんわりで美味しかったです。まぐろ5本入ってましたー。



まぐろ食堂
那覇市港町1-1-9　泊いゆまち奥側
098-863-5475
10:00-16:00
定休日：なし




いゆまち内で発見！ねぎとろせんべい。6枚300円。イカせんべいのような感じ。米粉使用とのこと。さくさくでしたー。



お隣の那覇ハーリー会場へにぎわってましたー。



すこしだけお笑いけんさんぴんの収録を見てー。



ハーリー船の展示ありー。



沖縄お笑い大図鑑ということで、沖縄のお笑い（オリジン・FEC・沖縄よしもと）から芸人さん多数きてましたー。



お笑い毎月行ってます。オリジンのリップサービス。



FEC新人高校生のニライカナイ。



うちなーぐちで人気爆発のオリジンのじゅん選手。などなど。面白かったですねー。



ゆがふーふーの収録もありました。




途中暑くなりとうとうブルーシールのブースへーー。マーク変更になりましたが、前のが親しみがあります。



アイスと氷が一緒になったフラッペ。ブルーシールからも出ているとは。



パーラーぜんざいフラッペとストロベリーフラッペです。暑い日はぱくぱくいただけますねー。これは今度ブルシールから新発売されるそうです。気になる方食べてみてくださいね。

翌日那覇ハーリー3日目は梅雨で大荒れ、催しもの全て中止になったようです。残念です。







  

念願の風雲へーー。食い倒れ３姉妹でランチに行ってきましたー。1日100杯限定。空輸で福岡から取り寄せしてるので悪天候の場合は臨時休業もあるそうです。



入って左側掘りごたつ席、正面に薬味、水置き場。その後ろのテーブル席に座りました。



右にカウンター、その奥に厨房があります。2人で切り盛りしています。



メニュです。とんこつラーメンのみです。のり・きくらげ・ネギ・チャーシュー増量とご飯もの（カレー・明太子ご飯）セット。焼き餃子・水餃子にドリンクです。



ラーメン屋さんですが動線がよく、とんこつ臭が全くなく清潔感があります。替え玉、麺の固さが選べます。




Ｎ姉貴オーダーのネギラーメン　以前と違いネギは九条ネギになってるそうです。



妹分みーさんオーダーののりラーメン。



自分オーダーのラーメン・半カレーセットです。カレーは普通に美味しいです。ラーメンですが、みため濃厚こってりとんこつラーメンですが以外や以外スープはあっさりしていて旨味があります。売り切れること必須ですねー。



嬉しいことに紅しょうがもあります。めんは細麺でスープとマッチしてます。バリかた美味いです。余りの美味しさに姉妹もさらっといただき替え玉できそうな勢いでした。



ひとくち焼き餃子も美味しかったです。



駐車場は5台少し離れたとこに用意されてますが、次々待ちの車で並んでましたー。さすがに人気店、駐車場が空くのに10分ほど待ちましたよ。お店な方は笑顔で対応も良かったです。写真撮影も快諾いただきありがとうございます。



そうだ駐車場の案内図渡されました。分かりやすいですね。トラブル多いのかな。この界隈は駐車場確保が大変なんですね。
駐車場はマンションの駐車場29-33番に停めましょう。

とんこつ好きですが、こちらのラーメン私の中ではイチオシのとんこつラーメンです。今度は初替え玉してみたいですねー。

風雲
浦添市仲西3-11-7
098-877-4004
11:30-売り切れ次第（平日15:00頃、土曜・祝日14:00頃）
定休日：日曜日




  

粒マスでテンションあげあげの食いだおれ3姉妹（Ｎ姉貴・みーさん）。ついに禁断のソーセージ作りに。まずひき肉を挽く機械ミンサーを購入。詰め物用の羊腸も購入。燻製用のスモークカーと準備して。


ソーセージ勉強すればするほど奥が深すぎーー。とりあえず作ってみよ！
ミンサーについているアタッチメントで詰められるというのでやってみるとフランクフルト用？？羊腸が細くてなかなか手繰り寄せられず・・・。悪戦苦闘ちう。低温で保たないといけないんですが・・・。



それでも何とか詰めてっと。氷で冷やしながら温度管理が微妙なー。とりあえずゆでて焼いてみました。



初物です。この間作成の粒マスをつけて試食。



それでも見た目はソーセージ！嬉しいですねー。苦労の甲斐あり。食い倒れ3姉妹ノンアルビ－ルで乾杯！



アップにすると美味しそうですよねー。温度のせいか少しぼそぼそ感はいなめませんが、手作りは美味いですね。苦労した甲斐がありました。大満足！



もっと美味しくなれーと桜のチップでスモークしてみました。燻製の香りいいですねー。ついでにカマンベールチーズも。スモーク好きですねー。豚の背脂を入れて今度はジューシーにしよとなり。



牧志公設市場のハーブ豚の肩ロースに背脂げっと！お店の方に聞くとソーセージつくりは大変と。楽しく頑張ってと励まされー。沖縄では塊肉が手に入りやすいのでいいですねー。



1回目作成の時は、県産豚肩ロース、にあぐーの3枚肉で。ミンサーと粒マス、からし菜の種を撮ってみましたー。



これがニュージーランド羊腸の塩漬　ガイド付きー。水に戻します。



ソーセージ用香辛料（ナツメグ、ウコン、オールスパイス、荒引き黒こしょう、岩塩）などなど。きちんと重さを量って。



羊腸スタンバイOK!　今回は注射器にケーキの絞り袋で注入することに。楽楽です。



背脂入りーやっとこソーセージらしくなりました。ソーセージ作り温度管理が大切。ひき肉にするときから10℃以下に保ちながらこねます。
ひき肉に氷を入れたまま。ミンサーなどもキンキン状態で。手が冷たさで痛いです。



詰め終わり乾燥させます。



ゆでる工程でも温度管理が重要で。70度以上にしない。腸が破れる恐れがあるそうで。これ以上低いと細菌感染を起こすおそれが。



ゆで上がって乾燥させて。



スモーカーにかけます。小さいスモカーですがいい感じにできます。



ソーセージ並べたとこです。



燻製は温燻。比較的低めでじっくり20分。



燻製後つやつやした香りのいいスモークそーせーじが出来ました。
はじめて作ってみて色々改良しなきゃいけないとこ分かりました。本でブログ等で見る分には簡単ですが。次回成功したらまたアップしようと思います。



左側が出来上がり粒マスタード、右はからし菜の種です。色も大きさも違いますね。




  

食い倒れ3姉妹今回はアートな休日をお送りします（笑）。まずはランチにうるま市石川にあるスープソンビーチサイドカフェへ。以前の記事はこちらから。



ランチメニューです。



ハーブチキングリルです。かりかりのぱりぱりで中はジューシー。まいうーです。



本日のライスボールはチリビーンズ。けっこうなボリューム。スパイシーで美味しかったです。



チキンスープランチです。柔らかいチキンにマッシュポテト、優しい味です。



もちろんドリンクはアイスカフェラテ。左はダブルの大きくて濃いカフェラテ売り上げの一部が寄付されるそうです。



やっぱり美味しくてオサレなカフェです。　



半年前に来て以来なのにお店の方が覚えていてくれましたー。嬉しいですね。



これが本題です。



陶器



お皿・カップ



箸置き



可愛いシーサー



闘牛のＤＶＤや展示もありましたー。



切り絵です。ステンドグラスみたいに綺麗です。
他にも木工やらありましたが、写真撮影禁止のとこもありました。



帰りの受付でー。バッジをもらうと。それを見せるとお得なことがということで。



丸吉食堂へ海の家のような。外のベンチで食べるかテイクアウト的な。



メニューです。



購入したのはテイクアウトできるもずく餃子、もずくコロッケです。たっぷりもずくが入ってましたー。安いですね。



で、例のバッジを見せたら、もずく酢が出て来ましたー。テイクアウトできないのでみんなでずるずる食べてと。ありがとうございます。



トイレ休憩に立ち寄ったあやはし海の駅で。ブラマヨ気になり購入してみましたー。ハバネロ醤油味もずくマヨネーズ。からーいしブラックマヨネーズ関係ありませんでしたー（笑）。

食い倒れ3姉妹そろそろ北部に行きたくなってます。







  

2月の友人のからし菜畑。美味しい粒マスタードをつくろうとからし菜の種とりに食い倒れ3姉妹で行ってきましたー。まだ半分くらいしか枯れてません。粒マスタードはからし菜の種が材料です。



朝ごはんアウトドアグッドを持ち込んでホットドック作り。からし菜の花をマスタード代わりにトッピング。ぴりりとまいうー。



まだ早すぎたので少しだけ収穫。来月にまた採りに行くことに。



割るとこんな風に小さい種が入ってます。このからし菜の種（シード）が粒マスタードになります。イエローマスタードシードとブラウンマスタードシードを混ぜるようですが、このブラウンマスタードシードのみでつくります。



みーさんからいただいた若いからし菜の実。アブラナの仲間なので似てますね。アブラナでは作れないそうです。



3月末行ってみると見事に枯れますねー。たくさん収穫してーうちに持って帰り乾燥させます。



4月ようやく種がはじけてきましたー。ブルーシートをひいて、枝から実ごととります。踏んで。



ふみふみなんだか楽しいな。ふみふみ。



こんな感じで枝だけになります。



ざるで漉してーさやを取り除き。ほこりなども取るために水洗して広げて乾かして、扇風機かけて飛ばしたりします。



その種に酢、荒引き黒こしょう、塩、はちみつ、タ－メリック（ウコン）等を混ぜて熟成させてのが粒マスタードです。少しこのミルサーなどで半砕きにします。酢も色々ですが作ったことのあるＮ姉貴が白ワインビネガーが美味しいということでワインビネガーに決定です！



先にとったもので試し作り！ミルサーにかけて熟成させるか、熟成させてから後でミルサーかけるか。どちらが美味しいかやってみました。左がミルサーかけてから漬けたもの。



5日後の粒マス。だいぶ水分を吸い込んだ状態になってます。左の挽いてないほうを１週間後に挽きました。



ミルサーで挽いたとこです。では実食！



見た目はさほど変わりませんが、香りがいいのは後で挽いたほうです。やや先挽きは苦味がある感じです。なので今回は後挽きで作ります。



後挽きをソーセージにトッピング！粒マス作るなら。ソーセージもサワークラフトも自家製だー！と盛り上がる3姉妹（笑）。このソーセージ失敗作ぼそぼそです。でも自分達で作ると美味しいですね（笑）。



ソーセージ用にミンチの機械ミンサーを購入しましたー。これで美味しいハンバーグ、餃子も挽けますねー。



後挽きに決定して、収穫したブラウンマスターシード220gを全て粒マスへ。今回は、Ｎ姉貴のニュージーランドお土産のマヌカハニーを入れることに。保存食で注意するのは殺菌消毒ですね。容器を熱湯消毒して使います。



今回は二つに分けてひとつは甘さ控えめ、ひとつは分量通りに。後は熟成を待つだけです。

ソーセージ失敗編も近く載せたいと思います。