沖縄マイ・フェイバリットタイム♪

前回の続きです。ようやく頼んだ料理を紹介しますね。
相方の誕生日料理をあらかじめ相談して
無理言って作っていただきました。

滑らかなレバーペーストにバケット、スモークの盛り合わせ
薫玉、ホタテ、たくあんです。自家製ソミュール液（漬け汁）を
作り燻製に長時間かけて作ってます。ホタテの臭みはなく
でもジューシーでカチカチに硬くない最高のホタテでした。

温野菜のブルーチーズソースです。ソースと黒胡椒に蕪、ブロッコリー
パプリカの相性ばっちぐー見た目もおしゃれです。

一番無理言って作っていただいたオムレツです。
オムレツのふわとろ感は最高でさらにドミグラスソースを
フォンドブォー（子牛の骨、すじ肉、玉ねぎ、セロリ）から
時間をかかて仕込んでいるので最高な味でした。
本当に１人でやってるBARに思えません。















メインのシチューマチの黒オリーブソースに牛ほほ肉の赤ワインソースです。
黒オリーブソースの塩気酸味が白身にマッチしていておいしかったです。
















牛ほほの柔らかさにドミグラスソースが抜群で綺麗にお皿を舐めたい
衝動にかられましたがオーナーのもとっちさんが気がついてくれて
バケット持ってきてくれました（笑）


















誕生日ケーキをもとっちさんがプレゼントしてくれました。チーズケーキ
フルーツ添えありがとうございます。相方も感動してましたよ。

来年は手作りでケーキ作りチャレンジするとのことでした。


















その後にまだ飲んでいたのでＮさんお勧めのめぇ～が苦手なひとでも食べられるという
ロマランシェーブル（ローズマリーヤギチーズ）をおそるおそる
ドライフルーツといただきました。確かに今まで食べためぇ～チーズのなかでは
食べやすくて胡椒や初めて見たジャムと一緒に一応完食しました。
余韻で鼻の中に１匹めぇ～がついてきましたが（笑）




お酒は珍しいハートランドの生ビール、感動のモスコミュール（またの機会にアップしますね）犬塩
珍しくショートカクテルのグラスホッパー、ブラッディーシーザー
相方はシーブリーズに例の壁樽のタプローズ８年とマーカーズマークをいただきました。
タプローズは樽のなかでなお熟成が進み薫り高きお酒でした。
























シーブリーズ（左）にグラスホッパー（下）です。
シーブリーズ初めていただきました。クランベリージュース、グレープフルーツ
ウィルキンソンウオッカのさっぱりした感じでアメリカ人はクランベリージュースが
好きなのかかなりの割合で頼むカクテルとのことでした。




グラスホッパー（バッタ、キリギリスの意味）はミントリキュール、ホワイトカカオ生クリームに生ミントの葉をつぶしてシェーカーで冷却して作ってました。
元々甘めでぐびぐび飲めないショートが苦手でしたがミントが引き立ちひんやりしたミントの後に生クリームとカカオが優しい甘さで後押しするカクテルです。
チョコミントのアイスを上品にしたようなかなり美味いです。



























最後にブラッディーシーザーです。ブラッディーメアリーはグラスのふち半分に塩をつける
ハーフムーンスノースタイルでウォッカにトマトジュースですが、
シーザーのほうはみためでは同じでハーフムーンスノースタイルでウォッカにクラマトジュースを
入れるそうです。





クラマトが右の缶ジュースではまぐり（二枚貝）トマトジュースで沖縄では入手しずらいらしいです。
メアリーよりシーザーのほうが出汁があるせいかあっさりさらっとした感じで私は断然シーザー派に
なりました。結構セロリも効いていたので好き嫌いはっきりするカクテルかなと思います。
飲みすぎたり〆にはぴったりだと思いますので是非お試しください。

　　　Bar　Grandir　
　　　　　　　　　那覇市久米１－４－２６　ジクラートビル２Ｆ
　　　　　　　　　０９８－９８８－９５５５
　　　　　　　　　OPEN　18:00～　定休日第３木曜日