2018年05月25日
よっちゃん亭 ｐａｒｔ２
昨晩那覇市久茂地某所にお呼ばれ@よっちゃん亭。まず白州ハイボールと。今回は単品でなくてコースになってました。
まず野菜と果物のテリーヌです。キレイなテリーヌですね。野菜の歯ごたえにフルーツの甘みが引き立ちます。
クレーミーバイのマリネです。こりこりした身ながら脂ものっています。びわがいい仕事してます。
トマト、もずく、レモンです。甘いプチトマトにノド越し良いもずくレモンの皮がアクセントに。透明な汁はトマトからのジュースとのことで全部飲み干しました。美味しかったです。
クレーミーバイの葉包み蒸しです。苦味のチコリで包んであるそうです。身は蒸してるのでふんわり、生とはちがう濃厚なお魚風味これも美味しいですね。
トーチで炙ってるのがお肉料理。目でも楽しめますね。
豚肉の黄色パプリカと黄色ズッキーニのソースです。豚肉はヒレと三枚肉とのこと。柔らかく煮込まれてます。この黄色い野菜のソースが絶妙に美味しいです。豚肉との相性がいいと思います。
TAITTINGERシャンパーニュいただきました。フルーティーできりっと色々な料理に合いますね。お気に入りです。
最後にデザートかチーズ選べるとのことで、よっちやんの焼き菓子おねがいしました。アンダギー入り焼き菓子とのこと。お酒に漬け込んだアンダギーと思えない食感がいいですね。
その後モッツラレラチーズをサービスでいただきました。ありがとうございます。
友人のワイン談義を聴きながら、たくさんの美味しい高級ワインのおすそ分け。勉強しながらほろ酔い気分。
楽しいゆんたく、美味しいワインいただきながら、よっちゃんの美味しい料理を堪能。ワインも料理も奥が深いね。ご馳走さまです。よっちゃんボリューミーなサービスありがとうございます。色々なお店で不定期によっちゃん亭が開店してます。気になる方よっちゃん亭で検索してみてくださいね。おうちにも出張料理もしていただけるそうです。いつか呼んでみたいですね。
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